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Adeus à Ervilha

O abandono faz um milagre ruim com as coisas

esquecer é ingênuo o bastante

para ser mortal.

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Livros para comer

A primeira feira nos Estados Unidos dedicada aos livros de gastronomia trouxe uma veia cultural e artística para o mercado literário especializado.

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Comer na escola

O congressso Comer en la Escuela irá discutir a importância do refeitório escolar como ambiente multidimensional. De 29 de maio a 01 de junho, pesquisadores da Alimentação Escolar se reúnem em Barcelona, em evento organizado pela Fundação Alícia, presidida por Ferran Adriá, e a Universidade de Barcelona. Várias universidades brasileiras apresentarão pesquisas e experiências.

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Visitas de Toninho

Da última vez que Anthony Bourdain visitou São Paulo foi para o episódio 9 da terceira temporada de “Sem Reservas” do canal Discovery Travel and Living. …

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Ado – o doce gosto do milho

O clássico “A Arte Culinária na Bahia”, de Manuel Querino, reeditado em 2011 sob a minha coordenação, pela WMF Martina Fontes, traduz uma grande e emocionante viagem na história das cozinhas de matriz africana do São Salvador e do Recôncavo, século 19. E, aqui, trago uma receita muito especial, e tradicionalmente encontrada nos candomblés, que se chama “ado”.

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